磨牙姜饼

磨牙姜饼的做法步骤

1. 第1步.

   把制作姜饼的所有配料倒入碗里，用手混合揉匀，成为面团，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时

2. 第2步.

   松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片

3. 第3步.

   开始模具刻，刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出

4. 第4步.

   装饰方法：饼干烤好并冷却以后，就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。

5. 第5步.

   做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，那么就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁就OK了

6. 第6步.

   用来刷底色的糖霜，调整到如图所示的浓稠度比较合适（提起打蛋器，糖霜会呈粗线滴落）

7. 第7步.

   根据自己的需要，在糖霜里调入不同颜色的食用色素，做成不同颜色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗里，用来画线条的糖霜，当然就装入裱花袋里啦 用毛刷蘸着糖霜，刷在饼干表面。等糖霜干透即可；画线条的方法：等底色的糖霜干透以后，在裱花袋前端剪一个小口，在饼干上挤出想要的图案即可。