杏仁曲奇

杏仁曲奇的做法
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杏仁曲奇的做法说明

根据多个方子调整,口感酥松,满满的黄油坚果香,幸福感、满足感爆棚,这个方子减少了糖量,喜欢吃甜的可以加糖。

杏仁曲奇的食材和调料

杏仁粉40g
低粉190g
白砂45g
2g
无盐黄油160g
牛奶40g

杏仁曲奇的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油室温软化,软化至用手可以按出一个窟窿,加入糖、盐,用电动打蛋器低速打发

  2. 第2步.

    黄油打发至体积膨胀、颜色变白,边缘犹如羽毛状,很轻盈

  3. 第3步.

    分次将牛奶加入打发后的黄油中,用打蛋器打匀,每次牛奶和黄油充分混合后再加入下一次的牛奶

  4. 第4步.

    将杏仁和低粉过筛加入黄油中,用刮刀从下往上翻拌面糊至均匀

  5. 第5步.

    装入裱花袋挤出花型

  6. 第6步.

    烤箱上下火170度预热,中层20分钟,到时间后放烤箱里焖6、7分钟

小贴士

1.黄油一定要软化充分后再打发,否则会影响酥松的口感。
2.牛奶和黄油重复混匀后加入下一次牛奶,防止水油分离。
3.拌面糊不要过度搅拌,防止面团出筋。

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