
根据多个方子调整,口感酥松,满满的黄油坚果香,幸福感、满足感爆棚,这个方子减少了糖量,喜欢吃甜的可以加糖。
黄油室温软化,软化至用手可以按出一个窟窿,加入糖、盐,用电动打蛋器低速打发
黄油打发至体积膨胀、颜色变白,边缘犹如羽毛状,很轻盈
分次将牛奶加入打发后的黄油中,用打蛋器打匀,每次牛奶和黄油充分混合后再加入下一次的牛奶
将杏仁和低粉过筛加入黄油中,用刮刀从下往上翻拌面糊至均匀
装入裱花袋挤出花型
烤箱上下火170度预热,中层20分钟,到时间后放烤箱里焖6、7分钟
1.黄油一定要软化充分后再打发,否则会影响酥松的口感。
2.牛奶和黄油重复混匀后加入下一次牛奶,防止水油分离。
3.拌面糊不要过度搅拌,防止面团出筋。