西红柿洗净去皮切小块儿，小葱切小段，鸡蛋打散备用
锅中少许油下番茄小火翻炒出汁变烂加适量盐，再加水煮开两分钟后加入打散的鸡蛋煮开，再加适量虾皮搅拌下，少许鸡精提鲜，关火撒些葱花就可以了
炒番茄时候一定要小火炒出汁，喜欢吃香油的出锅前淋一小勺香油更有独特味道哦，我喜欢吃麻油，所以多数都是加了一勺
