圣诞花环全麦包

圣诞花环全麦包的做法步骤

1. 第1步.

   250g面粉放入面包机桶内，在一角放入3g盐，加1个鸡蛋，放入4g甜菊糖或1勺蜂蜜。 120g脱脂牛奶，加温到37-39度，放入5g白砂糖，搅拌均匀后加入4g酵母静置10分钟；

2. 第2步.

   牛奶倒入面包桶，启动和面功能。待面团表面光滑，加入30g黄油。发好的面团可以在中间用手指戳小洞，面团不塌陷、不回缩即可；

3. 第3步.

   平均分为3个面团；

4. 第4步.

   擀长，对半切；

5. 第5步.

   拿出其中3条，放上蔓越莓/葡萄干，卷起来；

6. 第6步.

   编成3股辫子的式样；

7. 第7步.

   花环的半就完成了，重复上面动作编好另外一半；

8. 第8步.

   烤盘内放入烘焙纸，把花环放入。 最好使用圆形烤盘，发酵膨胀后可更好保持圆型；

9. 第9步.

   放入烤箱，下层放入开水盆，进行二次发酵待面团膨胀至2倍大；

10. 第10步.

    烤箱预热180度，花环表面涂上蛋液，烤20分钟；

11. 第11步.

    拿出后表面摸上蜂蜜水，好黏住一会表面的装饰；

12. 第12步.

    装饰我用到了：蔓越莓干、西梅干、葡萄干、开心果碎、菠萝粒；

13. 第13步.

    装饰好后，表面可筛一些干粉或者熟糯米粉、椰蓉、糖粉等，带入下雪的情境~