在我们江南的洋姜可是个好东西,一般情况下菜场上还不大门道,好不容易起了个雾天买到了。寻找儿时的美味
用水洗净。
洋姜蘑菇咸肉切片。大小尽量均匀。
加少许油,中火先把咸肉翻炒。等油全榨出来的时候,大火加入洋姜蘑菇。爆炒一分钟,加入大蒜叶,少许料酒盐糖。翻炒一分钟后起锅。
翻炒时间不能过长,炒久了洋姜酥了就不好吃了!脆嫩的感觉最好