蛮喜欢的清新口味，做过好几次了，薄荷和巧克力也是好搭档。芝士爱好者的又一款选择。
原型来自黑川渝子的“小小乳酪蛋糕“，做了一些调整。
我这里使用了三能挞模，脱模更方便。
薄荷酒我用的是绿葫芦，如果不想有酒精成分也可以用莫林的薄荷糖浆代替。
1大勺=15ML
| 奶酪奶酪 | 160g |
| 白砂糖 | 35g |
| 无盐黄油 | 15g |
| 鸡蛋 | 一个大个的约60g |
| 淡奶油 | 1.5大勺 |
| 酸奶油 | 80g |
| 薄荷酒 | 2.5大勺 |
| 玉米淀粉 | 2大勺 |
| #饼干底# | |
| 消化饼干 | 90g |
| 黄油 | 30g |
| #巧克力拉花# | |
| 黑巧克力 | 40g |
烤箱预热180度。 先来制作饼干底： 消化饼干放料理机打碎，黄油放小碗里微博炉30秒融化。
将融化的黄油倒入饼干碎中拌匀，放入模具中，用勺子背压匀压紧。模具放冰箱冷藏30分钟备用。
现在制作奶酪糊： 奶油奶酪和无盐黄油切小块放室温软化。大碗里加入奶油奶酪和无盐黄油用打蛋器搅打至顺滑，再加入酸奶油搅拌均匀，接着加入砂糖用打蛋器搅拌均匀。然后分三次加入鸡蛋液搅拌均匀。
最后加入薄荷酒，淡奶油，玉米淀粉搅拌。每加入一样材料都必须搅拌均匀。
从冰箱取出模具，奶酪糊小心的倒入模具内。 40g巧克力隔热水融化成液体状态。
用小勺子舀少量的巧克力酱到奶酪糊表面，用牙签或筷子挑一些花纹出来。放入烤箱180度烤25分钟出炉。等稍微冷却后放入冰箱冷藏2小时。 （我的烤箱温度稍微高了点，想保持粉嫩的表面可以在烤制15分钟后加盖锡纸）
脱模切成条状，就可以享用啦。
酸奶油买不到可以自制：淡奶油（100ml）加柠檬汁（1茶匙），稍微搅拌一下，室温下放置30分钟以上，奶油会变得浓稠，这时就可以使用了。