健康料理也能香氣濃厚，肉香迷人~
小心的剔除雞腿骨。青椒切條 、紅辣椒斜切片。
熱鍋(不放油！)，雞腿皮朝下小火慢慢煎出雞油後，雞油保留，撈出雞肉肉切條狀。
入薑片在有雞油的鍋裡爆香，再下青椒、雞腿、紅辣椒炒勻，再入酒、醬油、糖、鹽煮勻即可。全程中小火！ (如果雞腿皮出油不多，可以入一丟丟沙拉油)
1/.雞皮含有豐富油脂，耐心一點，慢慢煎出雞油。2/.不用過多香料，過多調味，利用雞油把食材煎到焦香和椒香，釋放濃厚香味。
