简单，美味，搭配米粥，适合周末在家一人食。
面粉，鸡蛋，葱花，加入适量水后，充分均匀搅拌。最好偏稀一些，之后倒入锅底可以自然延展开。
平底锅热了后，加入少量油，小火，将面浆倒入，用铲子摊平，均匀覆盖锅底。
中火煎，待一面成型后（不那么软，翻的时候不会碎掉）翻到另一面，反复煎制。
两面煎制金黄后，两次对折后出锅，大功告成。刚做好就吃口感更佳。可搭配豆瓣酱，蕃茄酱，黄瓜片等。再来一碗热腾腾的小米粥，一人食晚餐妥妥哒～
1.水要多一些，面酱不要太稠，最好让它倒入锅内后可以自然延展，只需用铲子轻轻摊均匀即可。
2.第一次翻的时候，要等饼定型后，有点硬度，不然真的很容易碎掉。