然妈小灶 奶酪包

然妈小灶 奶酪包的做法步骤

1. 第1步.

   将干酵母均匀撒在放有糖的温热 牛奶中，静止15分钟，待酵母 充分活化后~缓慢倒入乘有高粉+鸡蛋 +淡奶油+盐 的面盆中，倒入时避开盐 （盐会杀死酵母菌） （糖会加速酵母活化）

2. 第2步.

   厨师机/面包机/手揉 至面团伸展~ 伸展后+黄油揉至均匀光滑~ 拉开足够有弹性可形成手膜， 戳破后洞口光滑~即可

3. 第3步.

   封上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时

4. 第4步.

   发酵到面团是之前的2倍大小~ 用沾了面粉的手指戳入面团， 面团孔不回缩~

5. 第5步.

   扒开面团呈漂亮的蜂窝状， 既是发酵完成。

6. 第6步.

   把面团转移到面板上揉搓， 排出面团内多余空气~

7. 第7步.

   揉至面团光滑后放入模具~ 配方可以放1个8寸蛋糕模 或2个6寸蛋糕模~

8. 第8步.

   把面团放入烤箱进行第二次发酵~ 面团放中层，下层加一烤盘热水， 保证烤箱湿度在50温度在35度， 开始第二次发酵，时长约为35分钟~ 待面团再次发酵变大后开烤~

9. 第9步.

   烤箱上火175度 下火170度 23分钟 拿出，晾凉，脱模，切块~

10. 第10步.

    切4块面包后，在每个面包中间 再切两刀~ 奶酪馅儿漏拍了，详细说一下： 奶油奶酪180g微波炉转30秒 打蛋器搅打后，微波炉15秒 打蛋器继续搅拌，微波炉10秒 加入淡奶油50+细砂糖25g 搅打均匀即可~

11. 第11步.

    往切好的面包口里加入奶酪馅儿~ 随个人口味添加， 适量就好，太多容易腻~

12. 第12步.

    取少量奶酪馅儿涂抹在面包两边， 薄薄一层即可~

13. 第13步.

    将面包放到奶粉里 尽情打滚~

14. 第14步.

    用手轻拍，拍掉多余奶粉~

15. 第15步.

    最后再撒上些许糖粉装饰~

16. 第16步.

    美味的奶酪包，完成！