选择散养鸡蛋,蛋黄比普通鸡蛋大,味道也好~做法很简单,但是刚出锅的煎蛋,香香脆脆吃起来满满的幸福感~
锅里倒适量油
油热后,鸡蛋打到里面,保持大火
趁未翻面时洒盐
试试鸡蛋不粘锅了翻面,此时已经一面金黄
稍等片刻,出锅
倒微量酱油,味道更好
油不能少,不然鸡蛋不够脆。火一定要稍微大点,这是外焦里面糖心的基础。时间不能太长,蛋黄老了就不好吃了~