板栗 & 紫薯 冰皮月饼

板栗 & 紫薯 冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   冰皮的主要材料

2. 第2步.

   板栗馅主要步骤： 1.生板栗剝壳的窍门：在洗之前表面干的时候，放进微波炉叮5分钟取出，就很好脱壳啦 2.剝壳后水洗干净，放微波炉循环叮4次，每次5分钟，一共20分钟（分次是因为我担心过头了，所以每次都会拿出来看看，再放进去） 3.微波炉程序后差不多就是熟的啦，切小块加牛奶放入搅拌机打成泥 4.最后放锅中，加糖，不停搅拌，把水份蒸发掉，变成浓稠状就可以咯。 5.放凉后捏成25g/个的小圆团，待被包😄 大部分的馅料方子都添加油类的，那样口感更细腻，而且更好成型。我这里没有添加，因为想减低热量☺️

3. 第3步.

   紫薯馅的步骤 1.紫薯洗净去皮，微波炉循环叮4次，每次5分钟（没错，我超爱用微波炉，因为特别方便而且又好清理） 2.微波炉取出后看看熟咯就好啦，然后压成泥过筛（不过筛也可以哦，过的话会比较细腻） 3.加糖 加牛奶下锅，不停搅拌，直至水分蒸发到紫薯变成泥状 4.放凉捏成小团团，每个25克。 我这里也是为了减低热量，没添加油类哦

4. 第4步.

   制作冰皮： 1.将除色拉油以外的用料搅拌均匀无粉末颗粒 2.加入色拉油继续搅拌均匀 3.水烧开上锅蒸30分钟 4.晾凉后揉搓至表面光滑，然后分成30g/个的小圆团，一会儿备用咯😉

5. 第5步.

   搅拌好的样子

6. 第6步.

   蒸好的样子

7. 第7步.

   揉搓光滑的冰皮

8. 第8步.

   整装待命的冰皮小圆团😝

9. 第9步.

   整装待命的内馅小丸子😊

10. 第10步.

    冰皮包馅后，入模成型，瞬间就美腻有范起来了。😎

11. 第11步.

    被你的味道惊呆了😋😋

12. 第12步.

    被自己惊呆了😝😲😍😉

13. 第13步.

    😊