美味五花肉

美味五花肉的做法步骤

1. 第1步.

   锅中放入常温水，将猪五花切块放入锅中，开中火。

2. 第2步.

   待水开后，表面会出现很多白色泡沫，用勺撇净。

3. 第3步.

   撇净后如图所示。捞出备用。

4. 第4步.

   炒糖色：锅热后放入适量油、三大勺白糖，小火，铲子放平转圈搅拌，直至糖变成红色。

5. 第5步.

   糖变成红色后如图所示。

6. 第6步.

   保持小火，放入刚刚捞出的五花肉，翻炒上色。

7. 第7步.

   料盒中放入蒜、桂皮、花椒。

8. 第8步.

   如颜色浅，再放入少许生抽、料酒翻炒，随后放入两段葱白、两片姜、料盒，再放两块冰糖，起到提亮色泽的效果。

9. 第9步.

   倒入开水，没过肉，开锅后转中火，盖上盖子开始顿。

10. 第10步.

    待水熬干后即可出锅