北海道吐司--超级好吃的

北海道吐司--超级好吃的的做法步骤

1. 第1步.

   中种面粉材料揉成团，我是面包机揉面20分钟，装保险袋冰箱冷藏发酵17小时以上，我发酵了差不多24小时

2. 第2步.

   中种发好取出切小块

3. 第3步.

   切小块的中种面团加入主面团材料一起揉到完全扩展状态

4. 第4步.

   状态如图手套膜

5. 第5步.

   放温暖处松弛30分钟，因为我这里比较冷，我是直接面包机发酵功能发酵30分钟

6. 第6步.

   松弛好的面团，取出排气，分割六份，滚圆松弛15分钟

7. 第7步.

   松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后卷起，继续松弛15分钟

8. 第8步.

   再次擀卷，压薄底边，卷2.5个圈，不要超过3个

9. 第9步.

   排入吐司膜，放温暖湿润处发酵，我是放烤箱中层，烤箱底层放一碗热水

10. 第10步.

    发到8分满，入预热好的烤箱180度30分钟，出炉立刻脱模，放烤架凉晾，密封保存

11. 第11步.

    内部是拉丝成片的组织，超赞

12. 第12步.

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