巧克力熔岩蛋糕（巧克力流心）

巧克力熔岩蛋糕（巧克力流心）的做法步骤

1. 第1步.

   将巧克力和黄油一起隔热水融化

2. 第2步.

   将融化好的巧克力和黄油搅拌均匀加入一小勺朗姆酒（或者烈性白酒）调味，没有的可以不加，巧克力和黄油全部融化后要离开热水，不要一直将碗放在热水中

3. 第3步.

   两颗鸡蛋中加入糖，打蛋器最低档打发至砂糖颗粒消失即可

4. 第4步.

   即上图的状态

5. 第5步.

   用手摸下巧克力和黄油的溶液，手感觉不到烫就可以加入鸡蛋糊中了

6. 第6步.

   上图即为面糊搅拌均匀后的状态，此时可以开始220度预热烤箱

7. 第7步.

   将低筋面粉筛入6的混合糊中

8. 第8步.

   将面糊用橡皮刮刀以戚风的手法翻拌均匀，不要画圈，画圈容易使面粉起筋，无法形成爆浆

9. 第9步.

   上图即翻拌好的面糊状态

10. 第10步.

    面糊加入裱花袋中，方便挤入模具，如果是纸杯或者瓷碗可以直接倒入也可以，八分满即可

11. 第11步.

    入烤箱中层，220度，8-10分钟，从烤箱外观察表面凝固即可～时间过长爆浆凝固就会变成巧克力蛋糕了，时间过短无法成形～具体的时间要依模具的大小及每个烤箱的温度而定

12. 第12步.

    出炉后倒扣脱模，熔岩蛋糕要趁热吃哦，不然爆浆就会凝固了～

13. 第13步.

    来一张切开的内部爆浆图

14. 第14步.

    最后来张摆盘的，超好吃呢～大家都做起来吧～