酸奶葡萄干吐司

酸奶葡萄干吐司的做法步骤

1. 第1步.

   把除了黄油和葡萄干以外的全部材料放进面包机揉20分钟，将面团取出，此时面团的状态应该是有些粘手的。

2. 第2步.

   面团放冰箱冷藏20-30分钟，是为了让面团更好的吸收水份，冷藏后的面团没有刚开始的粘手，证明水份被吸收了

3. 第3步.

   将冷藏后的面团和黄油放入面包机开启第二次揉面，大约30分钟可以出膜。然后加入葡萄干再揉5-10分钟即可。

4. 第4步.

   揉好的面团放室温发酵至2倍大。取出排气整形，分成三份，滚圆松弛15分钟，擀牛舌状后卷起再松弛15分钟

5. 第5步.

   將三份面團再次擀牛舌狀後捲起放入吐司盒盖保鲜膜，拿到烤箱二發到8分滿。烤箱發酵時放一碗熱水增加濕度

6. 第6步.

   二发好的面团上刷蛋液，撒芝麻（可略过）烤箱180°，35分钟。烤山形的上色后（15分钟左右）盖锡纸。平顶的一开始盖吐司盖。

7. 第7步.

   超级软妹子一枚！！！