老妈密传，香嫩可口，又想起了小时候的味道！
将带鱼的背鳍剪掉，内脏清除干净，均匀切宽段，打入鸡蛋，加入葱段、姜片、蒜片、淀粉、精盐后，搅拌均匀，腌制30分钟左右。
带鱼腌制好后，下油锅煎，反复翻煎至金黄盛盘即可。
1.带鱼要新鲜带鱼，选带鱼尽量选宽的。2.如果不着急，腌制时间越长越入味，但不可少于15分钟。且盐不可多，以免影响鱼的鲜味。3.煎鱼时中小火，油适量，油多了可就成炸鱼了哦。4.请使用筷子反复翻煎。5.煎熟后趁热即刻食用，酥嫩可口。
