芝麻葡萄干吐司(东菱面包机)

芝麻葡萄干吐司(东菱面包机)的做法
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芝麻葡萄干吐司(东菱面包机)的做法说明

◁◁ 此配方来自涛涛妈咪 ▷▷

略有改动

芝麻葡萄干吐司(东菱面包机)的食材和调料

高筋面粉250g
鸡蛋45g
白砂50g
2g
120ml(预留10ml,视面团的干湿程度考虑是否再加入)
黄油15g
酵母2g
芝麻30g
葡萄干20g

芝麻葡萄干吐司(东菱面包机)的做法步骤

  1. 第1步.芝麻葡萄干吐司(东菱面包机)的做法步骤 第1步

    依次往面包桶里放入水、鸡蛋、盐(放于靠近面包桶的一角)、白砂糖(放于面包桶的一角)。

  2. 第2步.芝麻葡萄干吐司(东菱面包机)的做法步骤 第2步

    加入高筋面粉,尽量让面粉覆盖整个水面。用手指在面粉上按一个坑,把酵母放入小坑内,确保酵母不与水和盐接触。

  3. 第3步.芝麻葡萄干吐司(东菱面包机)的做法步骤 第3步

    关上面包机盖子,按1选择标准面包程序、烤色为深、面团重量450g,启动后让面包机自动和面10分钟。长按面包机的启动键,停止面包机,加入室温软化的小块状黄油,按1选择标准面包程序、烤色为深、面团重量450g,重新启动面包机。

  4. 第4步.芝麻葡萄干吐司(东菱面包机)的做法步骤 第4步

    让面包机继续自动和面20分钟,暂停面包机,取出一小块面团,看看是否呈可以拉出大片结实的薄膜状。如果可以,放入面包机,按下启动键就会继续原程序;如果不可以,重新启动面包机再次和面至可以拉出大片结实的薄膜状。

  5. 第5步.芝麻葡萄干吐司(东菱面包机)的做法步骤 第5步

    当面包机发出嘀嘀嘀声响,暂停面包机,将黑芝麻和切碎的葡萄干加入面包桶里,盖上盖子,继续启动面包机。

  6. 第6步.芝麻葡萄干吐司(东菱面包机)的做法步骤 第6步

    等面包机发酵、烘烤结束后,长按启动键,关闭面包机,拔去电源,取出面包桶,倒扣在网架上脱模晾凉。

小贴士

1. 面包机制作面包要注意,配方一定要准确,严格按配方做的面包才会好吃。

2. 每个地方每个季节的气候都不一样,酵母量需要适当的增减,因为标准面包程序里的时间是机器完全定死的,所以酵母量要控制好,不然,酵母量太大,发的太快,会发过的,发过的面包组织粗糙,酵母味重,是不好吃的。

3. 天气热的时候做,为了防止面团在揉面过程中发热,可以用冰水,把面包机的盖子打开来揉面,不过要记得揉好面后要把盖子盖上发酵和烘烤。

4. 面包烤好后,面包桶是很热的,要记得带上隔热手套再拿出来。

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