紫薯慕斯

紫薯慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯洗净后放蒸锅蒸约20分钟（时间视紫薯大小不同调节），直到可以轻松用筷子戳通即可，趁热撕去皮，压成泥

2. 第2步.

   吉利丁片提前用冰水泡软，沥干水分再使用；

3. 第3步.

   紫薯泥较干很难完全搅匀，所以加进吉利丁牛奶后我放搅拌机充分搅匀；搅匀后放一旁凉至40度，即温热不烫手。

4. 第4步.

   柠檬榨汁备用，如果没有榨汁机可以放微波炉叮热15秒，这样的话手挤也很容易

5. 第5步.

   牛奶隔热水加热，放入泡软的吉利丁片拌匀

6. 第6步.

   5放入紫薯泥、糖拌匀，可用搅拌机充分搅匀。搅匀后放在一旁晾凉。

7. 第7步.

   鲜奶油隔冰水加入30g糖打至6-7成发（有纹路即可）

8. 第8步.

   将奶油与晾凉的紫薯牛奶泥拌匀

9. 第9步.

   放入容器冷藏4小时以上即可食用