香浓的椰汁/椰浆 甜蜜的红豆组成一个软弹Q润的戚风
下午茶或早餐来一块 美美哒～^_^
模具为17cm中空戚风模
蜜红豆+糖粉拌匀下 让红豆不结到一块 粒粒分明即可；
3个蛋黄加细砂糖A搅拌至颜色变浅，再依次加入植物油、椰汁/椰浆拌匀，筛入低粉搅拌至无干粉，最后拌入蜜红豆 拌几下就行；
无油干燥的盆里，4个蛋白分3次加入细砂糖B用电动打蛋器打发至提起有小弯勾；
蛋黄糊先拌入1/3蛋白霜，再拌入1/3，切拌一下，再一起倒入蛋白盆中轻轻切拌均匀，最后入模 轻磕两下震出多余气泡；
烤箱预热180度，下层，上下火烤30分钟，烤好后取出倒扣 晾凉后再脱模切片。
1，用市售椰汁/椰浆都可；2，蜜红豆我用的京日牌 自己做的也可以 加点糖粉防止粘粘；3，蜜红豆也可蛋糕糊都切拌好后再加入 拌几下就好 这样不会都沉底；4，戚风做好后1天内食用风味最佳。