意大利夏巴塔Ciabatta面包

意大利夏巴塔Ciabatta面包的做法步骤

1. 第1步.

   先做发种：温水和酵母搅拌均匀，静置5分钟，直至变浓稠。加水和面粉，搅拌5分钟。盖上保鲜膜，放在阴凉的地方至少12个小时，但不能超过一天。

2. 第2步.

   做好发种后，开始做面包。教母放在温牛奶里搅拌均匀，静置几分钟，直至浓稠。将所有材料放到碗里，搅拌均匀成面团。中速搅拌3分钟，然后加盐再搅拌4分钟。

3. 第3步.

   盖上保鲜膜，发酵一个半小时直至两倍大。这个时候可以分面团整形，撒上一点干面粉，继续发酵一个小时。

4. 第4步.

   把披萨石放到烤箱里一起预热好后，把面包下垫纸转到披萨石上425度烤20分钟直至表面金黄。