包子、饺子、面条、馒头都是自己和面做的才好吃，用我20多年做饭经验告诉大家一个快速和面的方法。
盆里放入面粉（根据自己的家人饭量）少许。我是凭感觉，没有具体的量哈。面粉和水的比例按2:1比较合适饺子面，面条和馒头的面粉稍微多一点点合适，。
慢慢往面里加水（我加的是菜汁），一边加水一边搅面（用手或筷子，我直接用手，哈哈哈），把面粉搅拌成面絮状（一团一团的）。
再把小面团揉在一起，把盆上、手上的面全都弄干净，把面团揉匀，就三光了（盆光、手光、面光），用盖子或保鲜膜包住，醒10分钟，就可以用了。
步骤是饺子面，想用包子面或馒头面，把水换成酵母水（把酵母溶在水里）就行，和好的面要等到面团发酵到原来的2倍大，取出揉匀排气，整形好，温暖处醒发好（轻轻拿起轻飘飘的或者轻轻按一下，很快回弹的），上锅蒸熟就好了。