自己动手，麻辣，咸甜凭喜好调整！
| 鸭货 | 2斤 |
| 水 | 5升 |
| 辣椒 | 3两 |
| 花椒 | 3两 |
| 麻椒 | 3两 |
| 八角 | 两个 |
| 肉桂 | 一段 |
| 丁香 | 4粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 黑胡椒 | 2两 |
| 陈皮 | 3两 |
| 冰糖 | 3两 |
| 植物油 | 200克 |
| 姜 | 两片 |
| 葱 | 两段 |
| 老抽 | 50-100克 |
| 生抽 | 50-100克 |
| 盐 | 50-100克 |
| 白芷 | 4片 |
| 肉豆蔻 | 3粒 |
| 草果 | 1颗 |
鴨货水泡两小时，放些白酒！
泡好的鴨货焯水
准备大一点炖锅，放入植物油，所有香料炒香，放入清水，葱姜烧开后放入鴨货，煮20分钟，放置半小时后，取出放凉！
放鴨货，鴨头放最底下，鴨脖放最上面，最好用压网将鴨货压于汤里！辣椒麻椒量可以调整！要是喜欢口味再重的，可以鴨货煮开锅后就关火，焖四个小时以上！