将所有材料准备好
按顺序入锅，三层肉扁至油汁出来，再放入一些食用油，油热后：葱根、胡萝卜、香菇、黄豆芽、芹菜、豆腐干、放盐、再放咸菜，一样一样入锅，每次一样菜入锅都要炒香后再入下一个菜。最后把浸干香菇的水倒入锅中煮开转小火，再慢煮五分钟，放入葱叶，起锅
菜系可以根据自己喜好，家乡过节吃的时候，是不放肉的，冬天可以放些冬笋，味道会更好，炒菜入锅顺序，一般按照不容易熟的、不容易变形的菜先放
