小时候每次生病感冒，没有什么胃口，什么都吃不下，这时候老妈都会给我做上一碗热气腾腾的鸡蛋挂面，金黄喷香的土鸡蛋和着挂面就着暖暖的汤汁，吸溜吸溜几口就能把这股温热灌进胃里，然后闷闷的出一身汗，睡一晚，第二天准能活蹦乱跳的。
现如今每当冬日寒冷，也会为自己煮上一碗鸡蛋面，为了追求更深层次的色香味，作为吃货的我在原有的基础上做了一些小小的改进，加入了西红柿，还有青菜，如果想吃重口味的时候，还会放一些家乡的酸腌菜。
有时候食材所承载的那种情感就仿佛老妈亲切的关心时刻萦绕在我的周围，让这个寒冷的冬日能够流转一整天的温暖！
将青菜洗净，西红柿切片，葱花少许，土鸡蛋两枚打蛋液备用
在碗中提前放入猪油，盐，酱油，醋，油辣椒，部分小葱和酸菜
把土鸡蛋打好之后，倒在油锅里两面煎黄，然后取一勺高汤或者白水汆进锅里， 煮沸之后倒入提前准备好的汤碗
此时葱花与鸡蛋的香味扑鼻而来，汤面上泛起的辣椒油混着小葱还有金黄的煎蛋，爽爆的感觉有木有~，
锅中把水煮沸下入手工面，准备起锅前把蔬菜和西红柿放入锅中焯水
把煮熟的挂面还有蔬菜，西红柿放入碗中，一碗色香味俱全的西红柿鸡蛋面就做好了
拌匀之后吸溜上一大口，挂面的爽滑配上鸡蛋的喷香，入口香辣绵软细滑，再加上一口青蔬和西红柿，口感超乎你的想象~