小的时候一到冬天最常吃的两种蔬菜就是土豆和大白菜 那时候的我对于大白菜和土豆的喜好程度却是天壤之别 土豆可以天天吃 大白菜就很抗拒 想想原因应该在于那个时候的大白菜菜帮纤维很多容易塞牙 所以也不管白菜的食物纤维是不是对身体大大有益 只是希望饭桌上土豆的身影多于白菜就好 谁让土豆总是于炖肉为伍 吸足了肉汤的土豆简直比肉还要好吃 满满的都是小时候的回忆
| 牛腩 | 2斤 |
| 土豆 | 中等大小3个 |
| 炖肉香料 | 一包 |
| 或者 | |
| 八角 | 两颗 |
| 桂皮 | 1块儿 |
| 香叶 | 2片 |
| 草果 | 少许 |
| 还有其他只要你喜欢的香辛料 | |
| 洋葱 | 一个（切小块） |
| 酱油 | 50ml |
| 酒 | 100ml |
| 糖 | 3大勺 |
| 味霸 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 面酱 | 1勺 |
| 番茄沙司 | 3勺 |
| 醋 | 少许 |
牛腩飞水沥干备用 高压锅里加少许色拉油 下洋葱煸炒到透明 加入香料
所有的调料根据用量调和在一个大碗里
牛腩倒进锅里 加适量水
加入所有调料 加压15分钟 压力将下后开盖再小火慢炖30分钟 加入土豆块继续开盖炖十分钟 关火 放凉过夜 转天再加热根据口味加适量盐调味
最后多准备大米饭吧
放一夜的理由是 炖菜只有在放凉的时候才会充分入味 前一天准备好 转天再吃味道是最好的 所有炖菜同理包括咖喱 关东煮等🍢