| 藏红花/番红花 | 少许 |
| 长米短米 | 3两 |
| 各类海鲜（虾青口蟹腿鲜贝鱿鱼） | 适量 |
| Paella con Chorizo西班牙香肠 | 适量 |
| 洋葱 | 一个 |
| 红甜椒 | 一个 |
| 番茄 | 一个 |
| 青豆 | 适量 |
| 蒜茸 | 适量 |
| 盐、胡椒 | 适量 |
| paprika红椒粉 | 适量 |
| 新鲜parsley欧芹 | 一小把 |
| 橄榄油 | 两大勺 |
| 高汤 | 适量 |
海鲜洗净，青口要用盐水、燕麦养一养吐沙，拔除海草，刷净壳面。
鲜贝洗净，鱿鱼切圈。
洋葱、红甜椒切丁，蒜剁成茸。新鲜parsley欧芹切碎。
番茄滚水烫一圈，去皮后切丁。
油锅开火下橄榄油，下洋葱和蒜茸翻炒。再下parsley、红甜椒、番茄、甜椒粉炒香。下米、藏红花和西班牙腊肠，下白葡萄酒，煮一分钟，下鸡汤、盐和胡椒调味。转小火盖盖焖煮18分钟。
开盖，撒青豆，海鲜摆入锅内，转中火盖盖焖煮5分钟。
撒parsley和柠檬出锅。