红丝绒（海绵版）

红丝绒（海绵版）的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋砂糖放入盆中，坐在热水里，不断搅拌到蛋液温度比手温略高拿出

2. 第2步.

   牛奶与黄油称在一起，放入热水中温热着

3. 第3步.

   加入水饴搅拌匀

4. 第4步.

   打蛋器高速打发蛋液，打到蛋液提起可以画出8字，纹路明显不易消失，开低速打一分钟整理气泡

5. 第5步.

   筛入面粉与红曲粉（事先将面粉与红曲粉过筛几遍）翻拌至没有干粉

6. 第6步.

   倒入牛奶与黄油的混合液体，翻拌至面糊有光泽，面糊捞起成缎带状，倒入模具中，160°40分钟左右

7. 第7步.

   烤好后拿出脱模，晾凉，密封保存