家常炸带鱼

家常炸带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将带鱼收拾干净，主要是肚子里面的内脏和那层黑色的膜，黑色的膜腥味特别浓，我一般都会尽量把它刮下去。

2. 第2步.

   腌鱼。带鱼洗干净后，沥下水。然后放在盘子中，用上述的材料腌鱼。大约半个小时。

3. 第3步.

   接下来，就是炸鱼咯。 在一个盘子里倒上淀粉，下锅前放在盘子里翻滚一圈，然后它整个身上都沾满淀粉，这样它就做好准备啦。😄 我记得第一次做带鱼时，还不敢用油锅，是用的电饼铛，也是蛮好用的，而且蛮方便的，只是记得一定要放多些油，以免糊掉。 油锅炸鱼，一般都是等油热，如何判断呢？我没有温度计，只是看见油稍有些运动时，用一块带鱼试试，在油锅中，带鱼周身开始冒泡时，就说明油温正合适，马上调小火，慢慢炸，切忌：小火，小火，小火。重要的事情说三遍。炸东西最忌火太大啦。

4. 第4步.

   记得，来回倒腾带鱼时一定轻些，很容易碎掉的。最后一步，等所有的带鱼都炸好了，捞出来。将火调大，油温变高后，将带鱼全部倒进里面，这样会使带鱼表皮更加酥脆，但是一定要记住，全部进入到油里面后，马上再捞出来，防止火大。