木耳提前用清水泡发。海米泡发(没有可以不放)。 木耳泡发后把根部摘除，焯水。 鸡蛋打散，泡发后的海米切成丁，两者混合。
将鸡蛋炒熟后盛出备用。
锅不用刷，用锅里剩下的油炒胡萝卜片。炒软后放焯好水的木耳，翻炒后加炒好的鸡蛋。
加蒜片(不喜欢可以不加)，盐，味极鲜酱油，蚝油，勾芡(可以忽略)出锅。
1、想加肉片，将肉片腌制好，在炒胡萝卜片之前放肉片。
2、可以加其他蔬菜，角瓜或是黄瓜都是不错的选择。在炒胡萝卜之后加入。
3、最后勾芡可以忽略，勾芡后的菜品会更鲜美漂亮。
4、木耳一定要焯水，不然爆锅特别严重，对于不经常下厨的姑娘来说，真的会是噩梦！