抹茶红豆蛋糕卷（圣诞风浓浓）

抹茶红豆蛋糕卷（圣诞风浓浓）的做法步骤

1. 第1步.

   先来一张全家福，面粉称好，东西准备好，我已经把30g热水倒进了8g抹茶粉里调和了，调到无颗粒顺滑状态就可以了

2. 第2步.

   把烤盘用油纸或者油布铺好

3. 第3步.

   然后蛋黄蛋白分离，把蛋白放进无水无油的盆里然后放进冰箱冷藏，蛋黄中加入砂糖用蛋抽打至细砂糖融化

4. 第4步.

   然后加入玉米油充分乳化，多搅一下下，面糊会变得很细腻

5. 第5步.

   然后加入牛奶搅拌均匀

6. 第6步.

   这一步我走反了，所以图片只能反着传了，要先加入调和好的抹茶糊糊，搅拌均匀，再加入面粉

7. 第7步.

   加入面粉尽量避免画圈，画几圈是没关系的，尽量避免就好了，拌到无干粉状态就可以了

8. 第8步.

   准备打蛋白之前先开烤箱预热，180度上下火预热

9. 第9步.

   开始打发蛋白，低速打到起粗泡，加一次糖

10. 第10步.

    依旧低速打到泡沫变多变细腻加第二次糖，然后开启中速

11. 第11步.

    打到慕斯般细腻加第三次糖！然后一直高速转打，直到出现竖直小弯钩

12. 第12步.

    然后把蛋白挖一大勺（大约是三分之一的量）到蛋黄糊里，用切拌法拌匀，（就是一边转盆子一边斜切进去拌匀）然后把糊糊倒进蛋白里切拌均匀！成功的糊糊是很光亮顺滑的哦！

13. 第13步.

    然后倒进烤盘里刮平以后放中层烤15～20分钟，具体看各家烤箱情况（等时间差不多了用牙签插进去看看，拔出来很干净不带面糊就是好了）

14. 第14步.

    蛋糕烤好以后拿出来直接放凉，（最好能凉到手温就卷，不容易裂开）然后打发淡奶油250g➕18g炼乳（或者细砂糖）均匀抹在蛋糕上，最后三厘米不涂抹奶油，然后借助擀面杖卷起

15. 第15步.

    随心所欲装饰

16. 第16步.

    好吃😋