细滑醇香的—奶酪戚风蛋糕

细滑醇香的—奶酪戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先将蛋白、蛋黄分离出来分别放入二个盆内，低粉过筛二次，所有材料秤量出来，烤箱160度开始预热

2. 第2步.

   奶油奶酪隔热水搅拌顺滑

3. 第3步.

   加入牛奶搅拌均匀即可

4. 第4步.

   蛋黄加糖搅拌至砂糖融化（不要打发）

5. 第5步.

   加入色拉油搅拌均匀

6. 第6步.

   加入奶油奶酪搅拌均匀

7. 第7步.

   筛入低粉用蛋抽拌匀

8. 第8步.

   蛋白高速打发至粗泡后，加入盐、白醋搅打均匀

9. 第9步.

   一次性加入砂糖继续高速搅打。出现纹路后改为低速搅打，打蛋器画圈速度要慢（这样打出来的蛋白会很细腻，混合时且不易消泡）

10. 第10步.

    打到蛋白非常细腻，纹路非常明显，这时提起打蛋器，盆内的蛋白是二个直立的小尖即可停止

11. 第11步.

    将先混合好的蛋黄糊用手动打蛋器搅拌一下

12. 第12步.

    加入1/3的蛋白用蛋抽混合均匀

13. 第13步.

    将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀

14. 第14步.

    把混合好的戚风面糊倒入模具中，左右摇晃，表面平整（或者用筷子在面糊里画圈也行）

15. 第15步.

    放入事先预热好的烤箱内，160度 中下层 40分钟

16. 第16步.

    出炉后轻震一下倒扣晾凉后脱模，