大阪烧，是一种日式的鸡蛋蔬菜煎饼，日本关西很常见的民间美食，也是大阪饮食文化的代表，在日语里大阪烧叫Okonomiyaki，意思是“喜欢什么就加什么”，所以你做的时候可以随意发挥哦。小羽私厨，每日更新私房视频菜谱，欢迎你的关注。
先把圆白菜叶切丝。
再把虾仁切成小丁。
鸡蛋磕到一个碗里，加入50克水搅匀。
接着筛入50克面粉，根据自己的口味撒一点盐和胡椒碎。
耐心的把他搅匀，到下面这种程度就可以了，尽量不要有面粉颗粒哦，口感会不好嗒。
放入切好的圆白菜，虾仁、 综合蔬菜丁，搅和匀糊。
平底锅倒上油。
开中火，看到油热了，就把搅好的面糊倒进锅里，用一个平铲压成面饼，一定要用力点，尽量压薄，这样才容易熟透。
大概一面煎个一分钟左右，晃晃锅，饼能来回动了，就翻个面继续煎。
建议你买个这样的饼铲，烙各种饼时超好用，手残星人有救了哦。
每面煎个1到2分钟，就翻一下，大概总共有个7-8分钟就差不多熟了。
其实我觉得吧，你还可以把搭配的蔬菜换成西葫芦、胡萝卜、香葱，其实都可以的。本来大阪烧的意思就是想煎什么就煎什么，我可喜欢这种超随意的画风了。如果有人约你一起吃早饭，你就可以做这个给他吃啦。