在我妈妈那个年代也就是六七十年代，能每天吃上猪油拌饭，用肥肉练出的油渣拌点盐或拌点糖就是一道零食就像过年一样，是一种奢侈的幸福，有时还吃不到完全的米饭，只能红薯搭点米，所以格外珍惜，当我小时候第一次吃上妈妈給我做的猪油拌饭，我觉得这味道堪比任何美味，可能有人会觉得很夸张，但是里面包含的是妈妈对女儿的爱，对食物的珍惜，爱就是这么简单！
今天我做的习这道猪油拌饭，简单而美味，工序不复杂，只需几样食材就可以完成的美味！
要准备的食材，米饭正在煮
将切好的肥肉入水中焯一下，这样既可以去异味，练出的油会更白些
将锅里的水倒掉肥肉直接开火练先大火，当出油时开小火练用铲子不时的翻动直至油都煸出
将炸出的油渣盛入碗中
盛一碗蒸好的米饭
依次将黑芝麻 生抽 葱花入米饭中
将练好的猪油倒入米饭中即可
用勺子拌一下，开吃！吃的没一口都是满满的幸福(*^__^*) 嘻嘻……
练好的油渣可以伴点盐或糖，在爷爷奶奶那一代就是一道下酒小料生活特别惬意怀旧。
油渣还可以做成菜或拌面都是美味！