光吃豆腐丸子不过瘾，加入鸡肉蓉口感更佳！
豆腐要选卤水老豆腐，这样做出来的丸子更筋道。
豆腐先焯一遍水，沥干。待豆腐完全干后放容器里碾碎，加入适量盐、白砂糖、淀粉搅拌均匀。
鸡脯肉剁成肉蓉，加入料酒、盐、胡椒粉、白砂糖、生抽搅拌均匀。
将豆腐泥和鸡肉蓉和在一起，充分搅拌。
锅里倒适量油，中火把油加热至八成热改小火，开炸。
炸完的丸子里面还是生的，还要回锅加料煮一下。大功告成！
1.根据个人口味选择、调节不同调味料。
2.做丸子的时候，手要保持潮湿干净，这样做出来的丸子才会光滑圆润。
3.油炸的丸子只要炸到表面金黄即可，炸过头会焦哦。