我是那种新鲜蓝莓放着不好好吃的人
偏偏喜欢吃熟的蓝莓
于是扔去做蛋糕，超爱爆浆的蓝莓
配上轻盈的酸奶蛋糕
怎一个赞字了得
方子参考sammy，感谢她的分享
把两个鸡蛋的蛋黄与蛋白分离开来。酸奶与融化的黄油混合均匀
加入蛋黄搅拌均匀
筛入低粉和玉米淀粉混合均匀
打发蛋白，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡
先舀一半蛋白与蛋黄糊翻伴均匀，再把面糊倒入剩余的蛋白中继续翻伴均匀
倒入模具。并在面糊表面轻轻的放入蓝莓
烤箱预热150度，放入下层，水浴烤60分钟
1.蛋糕含有黄油，所以容易消泡，翻伴时要轻而快速的翻伴均匀
2.烘烤的过程如发现上色可盖锡纸
3.烤好后。不要立即出炉，可以闷15-20分钟再出炉
4.水浴用活底模具的要用锡纸包裹模具再水浴