烤圆白菜肉卷CHOU FARCI——LE CORDON BLEU

烤圆白菜肉卷CHOU FARCI——LE CORDON BLEU的做法步骤

1. 第1步.

   圆白菜对半纵切，并切去菜心；将菜叶一片片剥下备用。

2. 第2步.

   锅内放入足量的水，煮沸后将Step1剥出来的菜叶汆烫至变软。

3. 第3步.

   菜叶变软后捞出，过冰水，再立刻捞出；用布或厨房纸巾吸干水分备用。

4. 第4步.

   锅内放入适量黄油，加热至融化，洋葱切碎，放入锅中，炒香后盛出冷却备用。

5. 第5步.

   将肉馅、面包屑、盐、胡椒放入电动搅拌机内搅拌均匀。

6. 第6步.

   拌匀后加入Step4的炒香的洋葱碎和巴西里碎，继续搅拌至均匀。

7. 第7步.

   最后加入鸡蛋，搅匀制成馅料。

8. 第8步.

   取一张保鲜膜，展开；放上Step3汆熟的菜叶（约2~3片），铺成圆或四方形。

9. 第9步.

   取适量Step7的馅料揉圆。

10. 第10步.

    将揉圆的馅料放在Step8的菜叶中间。

11. 第11步.

    如包袱状用保鲜膜将菜叶把肉馅裹起，呈圆形，开口处转圈，扭紧。

12. 第12步.

    将切成薄片的培根放入锅中煎至上色，放入小牛高汤煮沸。

13. 第13步.

    Step12的材料煮沸后，将培根片转移到深烤盆中。

14. 第14步.

    将Step11圆白菜肉卷外的保鲜膜去除，摆在Step13的培根上。

15. 第15步.

    将汤汁浇淋在圆白菜肉卷上（即把Step12的汤汁倒入烤盆）

16. 第16步.

    放入烤箱250°烤约15分钟使表面微焦即可。

17. 第17步.

    烤好后盛盘，搭配培根即可。