天然酵母纯素哈拉

天然酵母纯素哈拉的做法步骤

1. 第1步.

   将35克核桃➕108克水，用破壁机打成核桃奶。（忘记拍照）

2. 第2步.

   酵头材料混合均匀，揉一两分钟，滚圆，室温发酵12小时左右，天然酵母一定要用刚刚喂养好活性大的。

3. 第3步.

   混合所有主面团材料，直到看不到干粉，浸泡20-60分钟。

4. 第4步.

   把做好的酵头撕成小块，放入主面团中。

5. 第5步.

   揉面至完全阶段，可以拉出透光的薄膜，不需要太薄，只要破的时候，边缘是光滑的就可以了，

6. 第6步.

   滚圆，一发，每一个小时折叠一次。共两次。两次折叠结束后放入冷藏，12-16小时，直到面团两倍大。

7. 第7步.

   回温一个小时，分割成4等份，整型成横摆的长方形，上下折叠后，再从上折叠一次变圆柱状，静置20分钟，慢慢滚成长棍状，进行四股辫

8. 第8步.

   阿岱要求要球状的，所以我就从两端往下卷了一下，同学们也可以自由发挥。二发至两倍大。

9. 第9步.

   烤箱预热220度，刷上枫糖浆➕水（几滴就好了），烤10分钟后，降温到190度-200度，盖上锡箔纸，继续烤20分钟。

10. 第10步.

    出炉马上刷上椰子油。放凉，就可以啦！