潮汕地区的午饭基本上是看炒粉或饭等。好久没吃过双头尖，这是当地一种自己做得粉。市场有得卖，比起乌冬面它更有嚼劲。
除了粉所有材料切丝备用。
起锅，倒入少许油依次爆香五花肉（当肉变金黄色油已炸出，吃得时候不油腻），鱿鱼干，虾干，腊肠。倒入少许酱油提香。盛出备用。
将豆芽爆炒盛出备用。包菜爆炒，加少许盐，加入小葱。倒入双头尖粉和豆芽，将粉炒热。（这里表示大火炒才香口），再将爆炒好的材料倒入拌匀，加少许酱油，蚝油（喜欢辣椒的可放入辣酱）。
材料可以加入自己喜欢的，例如叉烧等材料一起炒。炒粉锅汽很重要，就是一定要把锅烧热才下粉爆炒，这样粉就会很香口。