翡翠皮冻的家常做法

翡翠皮冻的家常做法的做法步骤

1. 第1步.

   准备好大料：八角、桂皮、干辣椒、香叶和花椒等；

2. 第2步.

   肉皮泡过后去毛放入锅中， 再加入这些大料和适量的水；

3. 第3步.

   大火煮开，再转为小火煮上五分钟；

4. 第4步.

   捞出来的肉皮后用刀去除表面的油脂；

5. 第5步.

   冲洗干净后再将肉片切成小条；

6. 第6步.

   将准备好的肉皮条和青豆按1:1放入豆浆机中，同时加入适量的水；

7. 第7步.

   按下煮豆浆的程序，近20分钟后青豆肉皮冻豆浆就制作好了；

8. 第8步.

   将豆浆滤去杂质放入碗中，

9. 第9步.

   再加入适量的盐等调味料，放入冰箱中冷藏1个小时以上;

10. 第10步.

    待其完全凝固后用小刀沿着四边转一周；

11. 第11步.

    将碗倒扣， 不一会儿整块肉皮冻就倒出来了，切成大小合适的块；

12. 第12步.

    将蒜末、辣椒油、生抽和醋调制成一味料汁；

13. 第13步.

    这道菜就完成了。