这个菜之前做过，没有过度烹调，非常简单，最大程度保留了食材的原味，且味道很好，受到家人一致好评，都很爱吃。这次做时特别留意了调料的用量，制作出菜谱，分享给大家。
墨鱼洗净，头部和身体部分可以分开
取一只小碗，将老抽、生抽、啤酒按照1：1：2.5调制好。根据自家口味，可以加些糖。放置至少半个小时，让糖充分融化。
将墨鱼、生姜片、茴香一起放入锅中，无须放油。将调制好的调料倒入。
期间，注意将墨鱼翻身，另外需要将汁水浇到墨鱼身上。10-15分钟即可出锅。冷透切开装盘即可。
/啤酒只需要买最便宜雪花、上海啤酒即可；
/如果没有茴香，不放也可以；
/不建议放其他香料，会掩盖食菜本身的味道；