酸酸甜甜~茄汁鱼片

酸酸甜甜~茄汁鱼片的做法步骤

1. 第1步.

   前几天做了水煮鱼买了条5斤大草鱼~一次性片了鱼片~结果天真如我放在冷冻里面，解冻之后有的都碎了，有啥好办法能够保存鱼片呢？

2. 第2步.

   鱼片加入酒、盐腌制。腌制没算时间，大概30分钟我才进行下一步的。

3. 第3步.

   下油煎~炸更好，就是图个心理安慰，感觉自己没有吃太多油。。。==

4. 第4步.

   鱼片裹上生粉，我破碎的鱼片。。。

5. 第5步.

   煎炸第一遍。。全部煎炸完后，加热油，复炸第二遍~

6. 第6步.

   留底油，下蒜沫和生姜沫，下青椒（青椒本来是准备有个颜色对比的，图个好看，然并卵，最后根本看不出来）加入番茄酱、糖、生抽，加一碗不到的水，再用清水和生粉兑成芡汁倒入，汤瞬间浓稠~再下炸好的鱼片，这锅太重我颠不起来~哭。。那我就拌匀它吧~每片鱼片都裹上茄汁就可以了~

7. 第7步.

   再来碗米饭~