魔方蛋糕

魔方蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先制作可可蛋糕体。蛋白蛋黄分离。先把蛋白打到粗泡沫状态，再分三次，加入30克白糖。加糖的时间是，看到粗泡沫第一次加糖，出现明显纹路的时候第二次加糖，能拉出弯钩，第三次加糖。糖不要加早了，不然糖会抑制泡沫的产生。

2. 第2步.

   把蛋白打到硬性泡沫，能拉出直角即可

3. 第3步.

   蛋黄里加入细砂糖稍微拌匀后，加入20克玉米油，再搅拌均匀

4. 第4步.

   取一半蛋白，加入蛋黄内

5. 第5步.

   然后用切拌的手法混合均匀，切拌勺从两点位置下拉到八点位置再上翻，避免消泡。切拌完毕后，再把这些蛋糊倒入剩下的蛋白内，用同样的手法，切拌均匀

6. 第6步.

   把40克低筋面粉和10克可可粉过筛混合，

7. 第7步.

   然后把过筛后的面粉，分两次筛入面糊内，用切拌的手法，切拌到没有干面粉为止

8. 第8步.

   把切拌完毕的面糊，从高处倒入模具内，这样可以避免大气泡

9. 第9步.

   颠一颠模具，可以排除面糊里的气泡

10. 第10步.

    把模具放入预热完毕的烤箱内，160度中下层，25分钟即可

11. 第11步.

    出炉后，把阳晨模具从高处颠一下，倒扣放凉，即可脱模。

12. 第12步.

    然后制作黄色海绵蛋糕体，制作方法就跟可可蛋糕体一样了。先打发蛋白到硬性泡沫

13. 第13步.

    再把蛋黄和糖，玉米油混合

14. 第14步.

    取一半蛋白和蛋黄糊混合，再和剩余蛋白混合

15. 第15步.

    分两次，筛入50克低筋面，用切拌的手法混合

16. 第16步.

    把混合好的蛋糊，倒入模具内

17. 第17步.

    烤箱160度，烤25分钟

18. 第18步.

    出炉后，倒扣放凉

19. 第19步.

    最后制作绿色海绵体。蛋白打发到硬性泡沫，蛋黄和白糖玉米油，菠菜泥混合

20. 第20步.

    把蛋黄糊和蛋白切拌完毕后，分两次，筛入低筋面粉，切拌到没干面粉为止，烤箱160度25分钟即可

21. 第21步.

    把三个蛋糕体顶端切除。剩余的蛋糕主体高度在3厘米左右

22. 第22步.

    然后分次把蛋糕切成宽3厘米的长条

23. 第23步.

    再切成3×3的正方形，能切出八块，然后用剩余的边角料可以再拼成一个完整的小方块。也就是说，我们每个颜色都需要9块3×3的小正方形蛋糕快

24. 第24步.

    用已有的方块可以照着切别的蛋糕块

25. 第25步.

    然后把切好的蛋糕块，拼起来即可。一共三层，每一层9个蛋糕块

26. 第26步.

    拼好了以后，可以用牙签插进蛋糕体稍微固定

27. 第27步.

    整理完毕，没有难度吧？只不过就是做三个海绵蛋糕哦