成都街头巷尾随处可见的一道小食 老少皆宜 一般分为红味与白味 红味是指加了辣椒、醋等佐料 白味指：加了白胡椒的白汤 吃一碗烫烫的肥肠粉 足矣
| 肥肠 | 随意（喜欢就多加点） |
| 粉 | 100g |
| 芹菜 | 20g |
| 大头菜 | 20g |
| 黄豆粒 | 20g |
| 辣椒油 | 依自己口味 |
| 盐 | 依自己口味 |
| 鸡精 | 依自己口味 |
| 味精 | 依自己口味 |
| 花椒油 | 依自己口味 |
| 醋 | 依自己口味 |
| 胡椒粉 | 依自己口味 |
忘记拍照只有成品图 肥肠飞水后 切成小块 放入高压锅后加水压20分钟 压好后 肥肠汤加水煮粉 煮好后倒入放好佐料的碗里 加压好的肥肠 放上黄豆粒 大头菜粒 芹菜叶末 开吃
佐料做法：辣椒油 花椒油 盐 味精 鸡精 胡椒粉 芹菜叶切细 大头菜切粒 黄豆粒 醋（少许）