香酥烤牌

香酥烤牌的做法步骤

1. 第1步.

   面分成3份。90g温水化开发酵粉，加入一份面粉揉好,等发酵成两倍大。一份用60度90g的开水和，一份用冷水90g和，揉好待用。

2. 第2步.

   三种面团揉在一起，半小时基本光滑有韧性。

3. 第3步.

   分成大小一致的小剂子。

4. 第4步.

   擀成长形。

5. 第5步.

   刷一层油，盐，花椒面。

6. 第6步.

   依次卷起来。

7. 第7步.

   擀成长形，注意擀的方向是与卷的方向是垂直的。

8. 第8步.

   刷一层蜂蜜水和芝麻。

9. 第9步.

   烤网铺一层锡纸，放上烤牌。醒发20分钟。

10. 第10步.

    烤箱180度预热，上下火烤约20分钟。个人觉得可用耐烤的碗放点水，否则烤出的有点干。