家的味道，最真实的味道
1.选一块猪前腿肉让店家帮忙绞肉馅 2.买活虾回来放冷冻半个小时，剥虾仁后切丁，一般大只就切2刀，小只的就切3刀 3.芹菜洗净，烧一大锅开水，入水汆30秒后撩出。切小丁。 4.放入鸡蛋，料酒，调味料，家里有人不喜姜末，所以我放大量的葱。最后放生抽哦。
5.搅和搅和努力搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲。如果感觉干可以加点之前烫芹菜的蔬菜水，但是不超过吃米饭的小碗半碗。一味的追求嫩的话馅料会散，不成团。 6.用保鲜膜包好放入冰箱一个小时，让味道彼此融合也更入味。 7.包饺子之前再搅拌一下，就可以开始包啦！
煮饺子的时候，一般现包的在煮滚之后加2次冷水滚开即可，冷冻的滚3次。其实看到一个个白白胖胖的浮在水面上就好了哦！ 开吃吧，好吃的饺子配什么料都好吃呢～