买来的椰青，如果椰汁喝完了，你们就扔掉了吗？那实在太可惜了！
椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用；椰子核可用来制成工艺品。
今天我们就来试一试制成糖渍椰肉蜜饯吧！
| 椰肉 | 250克 |
| 白砂糖 | 100克 |
将喝掉椰汁的椰子硬壳砸开，用勺子挖出里面白色的椰肉。
将椰肉切成丝或者小块均可。
不粘锅倒入砂糖，小火加热。
直到砂糖融化，变成粘稠的液体，将椰肉倒进锅里。
小火加热，并不断搅拌，直到砂糖 越来越粘稠。
糖汁全部包裹上椰肉，收汁关火。待凉后装进干净无水无油的罐子里密封保存。
由于椰肉含有一定的水分，多少不一，所以这个糖量仅做参考，并且椰肉在加热过程中还会析出汁，所以不需要加水了。