此菜是由拌双脆演变而来，加了五种荤菜，根据自己喜好加耳片，毛肚，牛头皮，肚丝，去骨鸡爪鸭璞，鸡胗，鸭肠……或素菜，藕片，青笋，鲜笋丝，……
荤菜洗净放进装有清水姜片葱断的锅里煮熟（沥水在干净凉水里洗去油脂了，沥水撒盐拌匀有淡淡盐味就可以） 素菜洗净放进烧开的清水里煮到端生（沥水撒盐拌匀） 备用
拌料出（香菜，花生碎，小米辣）全部放在一个大碗里拌匀备用
把2淋在1上撒上香菜碎，花生碎，小米辣上桌开吃
菜的盐不要多，煮素菜不要煮耙了
