淮山云耳炒莴笋，是一道清清淡淡的素菜，吃多了大鱼大肉，来一道清淡的素菜也不错！
将云耳泡发洗净，莴笋，淮山刨皮切成块
将水烧开，加入盐，油，将食材放入沸水中烫成6,7成熟，捞起，往锅倒入少量油加热，放入食材快炒，调入盐，味精即可
