香辣煮毛豆.五香毛豆

香辣煮毛豆.五香毛豆的做法步骤

1. 第1步.

   图中材料全部装备好.香料可以直接买一个卤菜的香料包..我的是家里有的一些料！

2. 第2步.

   锅里倒油..

3. 第3步.

   把小米椒和生姜放下去爆香！

4. 第4步.

   再把其它的放下去爆香！冰糖不用管它会不会化！没关系的！然后倒生抽下去..

5. 第5步.

   香味出来后..倒开水下去.盖上锅盖..然后加热到水开！水开后.改小火煮15分钟！

6. 第6步.

   这时候可以处理毛豆..二头剪掉！

7. 第7步.

   把毛豆放进盐水里面搓洗.这样比较容易洗净毛豆壳上的绒毛！然后用清水冲洗几次！洗好后控干水分！

8. 第8步.

   然后倒进锅里.倒锅里的同时..马上倒一点白醋下去.这样煮出来的毛豆颜色很好看.不会黑糊糊的！然后大火煮开后.转小火煮！不要盖锅盖.不要盖锅盖.不要盖锅盖！

9. 第9步.

   煮5分钟后...倒白酒下去..一定要放.成品滋味会香很多.煮10分钟后.放盐.盐的量一定要多.不然入不了味.我一般是放盐后尝一点汤.偏咸一点就可以了！喜欢吃脆口一点的.煮10分钟断生就可以了.爱吃软烂的煮15分钟！

10. 第10步.

    关火后放鸡精.然后不用盖锅盖.冰箱浸泡过夜或3小时以上.中间可以尝一下入味的咸淡.要淡了可以加盐！

11. 第11步.

    捞出后.可以淋一点芝麻油.会更香！