冻芝士蛋糕🍰

冻芝士蛋糕🍰的做法步骤

1. 第1步.

   把吉利丁片剪碎，用100ml牛奶充分泡软后备用。

2. 第2步.

   把消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末，黄油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子拌匀，倒在蛋糕模的底部，用扁平的勺子将其压实压平，放入冰箱冷藏备用。

3. 第3步.

   奶酪切成小块状方便融化

4. 第4步.

   奶酪要搅拌均匀

5. 第5步.

   加砂糖搅拌均匀

6. 第6步.

   把奶酪切成小块，隔水加热软化，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒，然后再加入砂糖再用打蛋器搅拌均匀。

7. 第7步.

   把上面泡软的吉利丁牛奶溶液，隔水缓慢加热，边加热边搅拌，直到吉利丁片彻底融化即可取出降温备用。将溶解有吉利丁片的牛奶分三次倒入奶酪糊中，每次都要彻底拌匀   了再加下一次。淡奶油也是分三次加入到奶酪糊中，每次都要彻底拌匀再加下一次。

8. 第8步.

   用面粉筛过滤气泡

9. 第9步.

   把芝士糊用面粉筛过滤掉气泡后倒入准备好的蛋糕模中，放入冰箱，冷藏4小时以上，隔晚效果更佳。 凝固后，从冰箱取出，用吹风机在蛋糕模的周围热吹一下，蛋糕就会脱离蛋糕模。将活底从下往上顶出，就能把蛋糕和模具分离。 一个冻芝士蛋糕就完成了。

10. 第10步.

    冷冻后的样子

11. 第11步.

    取出后分离装盒

12. 第12步.

    成品冻芝士蛋糕🍰